1. Vịt quay 7 vị
Bất cứ du khách nào đặt chân cho tới Cao Bằng đều tấm tắc khen ngon lúc thử món dùng này. Sở dĩ có tên là vịt quay 7 vị vì người Cao Bằng dùng 7 loại gia vị khác nhau để ướp món vịt này.
Khác với các món vịt thông thường, vịt quay Cao Bằng rất kĩ càng ngay từ khâu chọn vịt. Người Cao Bằng phải chọn những con vịt có thân hình vạm vỡ, màu sáng. Thứ yếu nhất là phải ướp vịt đủ 7 vị - Đây có nhẽ là cách thức riêng của người Tày sống ở tỉnh Cao Bằng nên khi nướng vịt sẽ dậy mùi thơm lạ hấp dẫn.
Phết một lớp mật ong thơm ngon lên mình vịt. Màu da bóng bẩy kích thích vị giác của bạn. Cảm nhận miếng đầu tiên, bạn phải nhai thật chậm để thưởng thức trọn vẹn vị ngọt của mật ong rừng quyện với vị béo ngậy của dầu. Vị thơm ngon của vịt quay thấm vào đầu lưỡi.
2. Khảo sát Bánh
Bánh khoái là một trong những đặc sản Cao Bằng nổi tiếng được đa số người ưa chuộng. Mỗi độ xuân về, chiếc bánh không thể thiếu trên bàn thờ phụng gia tiên.
Nguyên liệu làm bánh là gạo nếp, loại ngon, thơm, hạt tròn, đều. Người dân ở đây dùng đường kính hoặc đường để làm bánh đa. Bánh có vị bùi bùi của lạc và vừng hòa quyện với vị béo của mỡ lợn.
những nghệ nhân khéo léo tường tận gói bánh gọn ghẽ thành kiểu hình chữ nhật. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm béo của bột nếp, vị ngọt thanh của đường không thể nào quên được.
Và đừng quên sắm chúng về làm quà cho bạn bè hoặc người nhà nhé!
3. Bánh trứng kiến
Bánh trứng kiến được làm từ bột nếp, trứng kiến và lá non của cây vả. Cứ tới tháng 4, tháng 5 hàng năm, đồng bào những dân tộc Tày ở tỉnh Cao Bằng lại vào rừng tìm trứng kiến đen về làm bánh.
Người dân nơi đây thường lấy trứng kiến có thân nhỏ, đuôi nhọn, thường làm tổ trên cây rồi đem phi mỡ lợn cho thơm, một ít lá hẹ rắc lên bột rồi đem lên xửng hấp chín.
Đợi từng lúc bánh chín, mùi thơm của lá sung sẽ làm say lòng du khách khi lần đầu thưởng thức món ăn này. Cắn các miếng trước tiên, bánh trứng dẻo dai, thơm mùi trứng kiến khiến bạn khó cưỡng lại được.