cách thức nhào bột bánh ngọt của đầu tiên bếp bánh ngọt Kierin Baldwin khác biệt theo một đôi biện pháp. Trước tiên, cô ấy sử dụng sự tích hợp của bơ, đem lại hương vị phong phú và chất béo, khiến cho vỏ bánh mỏng manh nhất. Tốt nhất của cả hai quả đất. Phương pháp làm phẳng & xếp bột lặp đi lặp lại của bà xã sẽ phủ lên bột một lớp mỡ, giúp khiến cho vỏ bánh mềm nhũn hơn trong cách thức gây bánh lê này.
sản phẩm
8 phần ăn
BỘT BÁNH căn bản
3 muỗng canh đường cát
1½ muỗng cà phê muối kosher
3 cốc đựng bột mì đa dụng, cùng với rất nhiều cốc không giống để quét bụi
12 muỗng canh (1½ que) bơ ướp lạnh, cắt lát
¼ cốc khiến giá buốt rau rút ngắn, cắt thành miếng
2 lòng đỏ trứng rất lớn
1 thìa cà phê giấm táo
¾ cốc đường cát
2 muỗng canh hương thảo tươi băm nhỏ
1¾ tách rượu vang đỏ khô, từng chia
2muỗng canh bơ không muối, cắt miếng
5 thìa cà phê bột ngô
½ thìa cà phê quế xay
5 muỗng cà phê bột mì đa dụng cùng với rất nhiều đồ vật khác để phủi bụi
một muỗng cà phê vani
½ thìa cà phê muối tinh kosher
3 pound lê chắc nhưng chín (chẳng hạn như Comice, Anjou, hay Bartlett), gọt vỏ, bào sợi, cắt miếng mỏng dính
một trứng lớn, tấn công tan
3 muỗng canh đường cát hay đường thô
sự chuẩn bị
BỘT BÁNH căn bản
Bước một
kết luận đường cát, muối tinh và 3 cốc bột mì vào máy tán thực phẩm để kết hợp. Thêm bơ & đun nhỏ dại & tấn công tới lúc hỗn hợp giống như bột thô với một vài miếng bơ nhỏ tuổi bằng hạt đậu còn lại. Chuyển sang một bát rất lớn.
Bước 2
tấn công bông lòng đỏ trứng, giấm và ½ cốc nước đá trong một cái bát nhỏ dại. Rưới một nửa hỗn hợp trứng lên hổ lốn bột & dùng nĩa pha nhẹ cho đến lúc hỗn hợp tích hợp lại. Thêm hỗn tạp trứng còn lại & pha tới lúc bột vừa quyện vào nhau (bạn sẽ có được những phần không liên kết).
Bước 3
Lật bột lên bề mặt từng tráng bột nhẹ, tương đối dẹt & cắt thành các phần tư. Đức lang quân các lát lên nhau, đặt những lát bột khô chưa kết hợp giữa những lớp & ấn xuống để tích hợp. Lặp lại quá trình hai lần nữa (tất cả những lát bột nên được tích hợp Tại thời khắc này). Tạo bột thành hai đĩa dài một ”. Bọc trong nhựa; khiến lạnh lẽo chí ít một giờ.
Bước 4
bởi vì AHEAD: Có thể làm bột trước 2 ngày. Giữ gìn giá buốt hay cấp đông lên đến 3 tháng.
ĐIỀN & LẮP RÁP
Bước 5
Đun sôi đường cát, lá hương thảo & nửa chén rượu; nấu, đôi khi khuấy, cho tới Khi suy giảm xuống còn khoảng ⅔ cốc, 5–8 phút. Lọc qua rây mịn vào một cái bát nhỏ. Tấn công liên tiếp, thêm dần bơ và tấn công tới Khi xi-rô mịn.
Bước 6
tấn công bông bột ngô, quế, 5 muỗng cà phê mì chính. Bột mì & ¼ chén rượu còn lại đưa vào nồi nhỏ dại đun trên lửa vừa; nấu, tấn công trứng liên tiếp, tới lúc đặc lại, khoảng một phút. Cho từ từ siro vào, đánh đến lúc mịn, Kế tiếp cho biết vani & muối tinh vào hòa tan. Làm cho lạnh lẽo cho đến Khi nguội, khoảng 30 phút.
Bước 7
Đặt giá Tại 1/3 bên dưới của lò & khiến nóng trước tới 375 °. Phỏng đoán lê và xi-rô rượu vang đỏ vào 1 bát lớn. Cán mỏng tanh một đĩa bột bên trên mặt phẳng đã từng tráng bột nhẹ thành hình tròn 14 ”. Chuyển tới món bánh 9 ”. Nâng các cạnh lên và để bột nhào xuống đĩa. Cắt bớt, để lại tầm nhô ra phía ngoài khoảng một ”. Đổ nhân vào vỏ bánh và khiến lạnh.
Bước 8
Dường như đó, cán đĩa bột còn lại thành hình tròn trụ 14 ”. Sử dụng máy cắt bánh pizza hay một con dao sắc đẹp, cắt thành mười hai dải bao la 1 ”. Sắp xếp 6 dải theo chiều ngang của bánh, biện pháp nhau khoảng một inch.
Bước 9
bố trí 6 dải còn lại theo chiều dọc trên mặt bánh, nâng những dải theo chiều ngang và dệt những dải theo chiều dọc trên và bên dưới để tạo thành 1 màng lưới. Dùng trứng gà tấn công tan mép bột Rồi ấn hai ban đầu dải bánh và vỏ bánh vào với nhau kết luận bí mật. Cắt những dải có cộng chiều dài đối với lớp vỏ bên dưới cùng, kế tiếp kíp lớp vỏ dưới cùng lên trên những dải mạng; mép gấp mép. Đánh vỏ bánh đối với trứng đã từng đánh tan và rắc đường cát lên bên trên. Khiến lạnh ở bên trong tủ đông 15 phút.
Bước 10
Đặt đĩa bánh lên khay nướng có viền & nướng trong 30 phút. Bớt nóng hiện tượng lò xuống 350 °, xoay bánh & tiếp nối nướng, dùng giấy Bạc Bẽo lót lên nếu vỏ bánh chuyển gray clolor quá Nhanh, cho đến Lúc nước ép sủi bọt & vỏ bánh thì có gold color nâu, vĩnh viễn 60–75 phút. Chuyển đến giá trị treo & để nguội ít nhất 4 giờ trước khi thái.
Bước 11
thật HIỆN: Bánh Rất có thể được nướng trước 1 ngày. Bảo quản bọc kín Tại nhiệt tình hình phòng.
https://viethometravel.com.vn/tong-hop-cac-loai-ruou-dung-de-nau-an/